Como se hace el ceviche chapin

El Ceviche es casi un platillo tipico de Guatemala, es comun ver en los campos de furbol, carros que en la parte trasera venden ceviches de todo tipo, desde el tipico ceviche de camaron, hasta recetas mas exoticas como ceviche de pulpo.

Hoy vamos a aprender como hacer la base del ceviche, es decir esa mezcla de tomate con salsas para que le agregues lo que quieras como complemento. Si bien es comun que sea mariscos, puedes agregar desde pollo hasta sustitutos veganos de proteina.

Como hacer el ceviche (la base del cevivhe para 5 porciones)

Ingrediente:

5 tomates grandes
1 cebolla (de preferencia morada)
Una bolsa de Ketchup de B&B (por alguna extraña razon es la que mejor se combina)
1/2 onza de salsa de ostras
Salsa soya
Salsa inglesa
Jugo de limon
Sazonador
Sal
Hierbabuena (No hierba de la buena)

Preparacion de la base del ceviche chapin

La gran diferencia la hace la Ketchup, por ejemplo, el ceviche tipo cancun lleva lo mismo pero en lugar de limon lleva naranja, es mas agridulce. Pero el Chapin es el unico que usa Ketchup.

Eso es el toque distinto a un tipico coctel, ya que la salsa le da un sabor mas dulce. Asi que sabiendo este dato curioso pero innecesario podemos empezar a hacer nuestro ceviche.

Picamos el tomate, la cebolla y la hierbabuena, los dejamos reposar unos minutos. Esto hara que el tomate "llore" es decir que expulse jugo. Este es importante pues se debera combinar con las salsas para darle un sabor mas compenetrado.

Agregamos las salsa (soya, inglesa y de ostras) y lo revolvemos, agregamos el jugo de limon y con esto causamos que la cebolla se selle y guarde el sabor natural.

Agregamos el sazonador (el "saborin") y el ingrediente secreto la Ketchup y un poco de sal al gusto.

Listo ya temenos un delicioso ceviche chapin, podemos agregar nuestra proteina (Carne) favorita y drisfrutar con nuestras galletas favoritas. Si quieres experimentar un poco acompañalas con galletas Club Extra.